Fabian Kautz

Mein Name ist Fabian Kautz und ich habe 2012 an den Kärntner Tourismusschulen maturiert. Ich besuchte die 5-Jährige mit dem Schwerpunkt Hotelmanagement. Nach der KTS war ich unter anderem bei Hubert Wallner am Wörthersee, im Restaurant Magnolia in Graz beim Augartenhotel, am Arlberg in der Hospizalm und im Restaurant Ullr und bevor ich mich selbstständig machte, war ich auf Privat- und Charteryachten tätig.

Seit März 2020 führe ich gemeinsam mit meiner Partnerin Stefanie Falkenberg das Restaurant Vogelhaus in der Klagenfurter Innenstadt. Mir ist wichtig, dass sich bei uns jeder Gast willkommen und wie zu Hause fühlt. Genau das wollen mein Team und ich mit unserer persönlichen Art verkörpern.

Ich bin stolz auf das, was meine Freundin und ich in den letzten 5 Jahren geschaffen und aufgebaut haben. Ich bin stolz, dass wir uns trotz Start in eine Pandemie trotzdem bewiesen haben. Ich bin stolz auf diverse Auszeichnungen und dass wir seit kurzem in den Guide Michelin aufgenommen worden. Aber am meisten stolz bin ich wohl auf meine großartigen Zwillinge.

Wenn ich an meine KTS-Zeit zurückdenke, dann erinnere ich mich gerne an all die Exkursionen und Klassenfahrten, an die lebenslangen Freundschaften, die ich geschlossen habe.